14 de Outubro a 20 de Novembro
Destaques Gastronómicos
Em Amarante sentámo-nos à mesa para degustar toda a tradição do sabor típico da terra, preparado com o ancestral saber herdado através de várias gerações, que confere à genuinidade desta gastronomia que tão bem nos sabem servir um valor patrimonial de paladares únicos.Pão de Padronelo
Diz-se que os padeiros de antigamente, orgulhosos do fabrico do pão de Padronelo, atribuem ao saber fazer, desde o peneirar da farinha, o amassar, tender e couçar, a forma e o gosto que lhe é muito peculiar.
Cabrito
Preparado com tradicional mestria, aprumado por saberes ancestrais, marinado nas velhas pingadeiras de barro e levado ao forno de lenha o cabrito assado é servido com toda a imponência de um prato típico que nos enche o sequioso paladar.
Vinho Verde
A origem singular deste frutado vinho verde, cheio de jovialidade, intenso no aroma e sublime na essência enche-nos a alma de alegria.
A tipicidade e originalidade destes vinhos é o resultado, por um lado, das características do solo, clima, das peculiaridades das castas autóctones desta região e das formas de cultivo da vinha. Destes factores resulta um vinho naturalmente leve e fresco, diferente dos restantes vinhos do mundo.
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Doces Conventuais
Feitos, excepto as lérias, à base de doce de ovos (e só doce de ovos) continuam a história iniciada no sec. XIII pelas freiras clarissas no aproveitamento inteligente e saboroso das gemas.
As confeitarias da cidade de Amarante continuam, com saber, arte e qualidade, a fazer jus aos Doces Conventuais, outrora saídos das mãos angélicas das freiras clarissas.
Amarante à Mesa – Um Património a Saborear
Restaurantes
mostram o melhor da gastronomia tradicional no “Amarante à mesa”
De 15 de Outubro a 20 de Novembro, cerca de 30 estabelecimentos de Amarante vão servir o melhor da cozinha tradicional desta região, numa iniciativa da Associação Empresarial local.
O tradicional cabrito assado, regado com o generoso vinho verde de Amarante e acompanhado do estaladiço pão de Padronelo, será servido à mesa valorizando o enorme potencial gastronómico desta região como um património a saborear.
Para a sobremesa, não podemos dispensar as lérias, os papos d’anjo, as brisas do Tâmega ou até um S. Gonçalo, deliciando-nos com os saborosos doces conventuais de Amarante.
Na ementa do “Amarante à mesa” constará o cabrito assado, a feijoada à moda de Amarante, a suculenta vitela, o vinho verde, o pão de Padronelo, o fumeiro e os doces conventuais.
Nestes dias, os restaurantes vão recuperar algumas das receitas tradicionais indissociáveis do património gastronómico tão típico de Amarante.
Ao longo do “Amarante à mesa” haverá muita animação, reviver de tradições, workshops, provas de vinho, tertúlias, actividades de lazer para que, em cada um dos fins-de-semana, haja um motivo diferente de interesse para acompanhar o prazer de sentar à mesa e saborear o melhor paladar da gastronomia amarantina.
Ao longo das próximas cinco semanas, a gastronomia será a principal atracção num território cheio de motivos de interesse para passar bons momentos, desde a paisagem natural da imponente Serra do Marão e do rio Tâmega ao património histórico da rota do românico e ao ex-líbris do centro histórico, numa combinação perfeita de todos os sentidos.
O “Amarante à mesa” envolve cerca de três dezenas de restaurantes, diversas tasquinhas típicas e as confeitarias da cidade numa iniciativa que pretende proporcionar às pessoas a degustação dos pratos típicos desta região, mantendo as ancestrais tradições no seu peculiar método de confecção.
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